Niezadowolenie z supermarketu: najpierw wzrosły ceny, potem zmniejszyły się rozmiary opakowań, a teraz spada także jakość. Inflację i kurczącą się inflację łączy skimflacja.

Konsumenci zauważają, że firmy przerzucają te koszty na konsumentów, szczególnie w supermarketach i na stacjach benzynowych – wyższe koszty energii, surowców, pracy, wąskie łańcuchy dostaw. Jednak w wielu przypadkach ceny nie tylko poszły w górę.

Opakowanie często staje się mniejsze. Centrum Doradztwa Konsumenckiego w Hamburgu uznało margarynę Rama od producenta Upfield za „Zwodniczy pakiet roku 2022”. Produkt kurczy się z 500 do 400 gramów w cenie 2,19 euro. W ten sposób cena wzrosła o 25 procent. Zjawisko to znane jest jako „skurcz”.

Teraz ma to wpływ również na jakość

Inflacja nie jest już rekordowo wysoka, ale w supermarketach pojawia się nowy trend: „hipoinflacja”. W języku angielskim „skąpić” oznacza „zmniejszać”, „oszczędzać” i oznacza: producenci nie tylko podnoszą ceny, ale także obniżają jakość produktów. Termin został ukuty w 2021 roku przez amerykański kanał telewizyjny NPR. „Zjawisko rozprzestrzenia się także w Wielkiej Brytanii i Niemczech” – informuje ekspertka ds. usług i autorka Sabine Hübner. tagesschau.de.

Po rozpoczęciu wojny na Ukrainie w 2022 roku producenci frytek zastąpili olej słonecznikowy olejem palmowym, ponieważ olej ten nie był już dostępny. „To, co miało być szybkim rozwiązaniem, zostało w pewnym stopniu ustalone” – wyjaśnia Hübner. Choć olej słonecznikowy od dawna znów jest dostępny w wystarczających ilościach, to ich zdaniem tylko jeden z ankietowanych producentów powrócił do produktu wysokiej jakości.

Zmodyfikowane elementy nie są raportowane

Szczególnie niepokojące jest to, że niektórzy producenci nie wykazują zmiany w opakowaniach. Wartości odżywcze nie odpowiadają już pierwotnym informacjom. Ponadto olej palmowy jest mniej zdrowy niż olej słonecznikowy, ponieważ zawiera wysoki poziom nasyconych kwasów tłuszczowych.

Według Hübnera powód: firmy zostały zwolnione z podatku, ponieważ nie było dostępnych nowych opakowań. Zamiast listy składników producenci powinni wydrukować na polu datę przydatności do spożycia „Zawiera olej palmowy zamiast oleju słonecznikowego”. Jednak dla wielu konsumentów pozostało to niezauważone.

Niestety nie odosobniony przypadek

Hübner wyjaśnia, że ​​w przypadku żywności często dochodzi do skąpstwa. Centrum Doradztwa Konsumenckiego w Hamburgu dzieli się tym doświadczeniem. Na przykład podaje, że jakość czekolady dostępnej w Aldi Nord pogorszyła się z powodu wyższych cen:

„Czekolada Amandus etal marcepan z pełnego mleka i czekolada Amandus etal marcepan w ciemnych odmianach zawierają obecnie tylko 38 procent tabliczki czekolady; wcześniej było to 45 procent” – narzekają zwolennicy konsumentów. Czekoladowy marcepan migdałowy ma również zmniejszony stosunek marcepanu pistacjowego do nugatu. Obie odmiany degustowano w tym samym czasie 1,49 € teraz 1,69 euro.

Oszczędności widać także w serwisie

Ale skimflacja oznacza mniej usług. „Tutaj zauważalny jest brak rąk do pracy” – mówi ekspert Hubner. Powoduje to ograniczenia dla klientów: długi czas oczekiwania na infolinie, mniej oddziałów banków i dłuższe trasy do następnego miejsca docelowego, dłuższe kolejki na lotniskach ze względu na mniejszą liczbę pracowników ochrony; Hotele, które nie sprzątają codziennie swoich pokoi, linie lotnicze dopuszczające mniej bagażu podręcznego, jednocześnie podnoszą ceny biletów. W restauracjach mniej obsługi obsługują oczekujących gości, a w supermarketach przed kasami ustawiają się kolejki. „Oznacza to, że klienci otrzymują mniej usług, a pracownicy muszą pracować ciężej”.

Hubner twierdzi, że obiektywnie zrozumiałe jest, że firmy starają się przezwyciężyć rosnące koszty i pokryć niedobory kadrowe. Oszczędzanie pracowników w celu zwiększenia zysków kosztem klientów lub gości jest bardzo krótkowzroczne. „Egoistyczne jest wierzyć, że ludzie tego nie zauważają. Każdy, kto poczuje się oszukany, odejdzie od firmy lub marki”.

Trudno zrozumieć skąpflację produktów

Hübner twierdzi jednak, że w zasadzie istnieje większe zrozumienie między klientami, jeśli chodzi o obsługę. „Niedobory kadrowe są powszechnie znane, wielu odczuwa je we własnych firmach”. Mimo to potrzebna jest przejrzystość i uczciwość: „Jeśli na przykład restauracje planują dodatkowy dzień wolny, ale w inne dni zapewniają doskonałą obsługę, pomaga to obu stronom” – radzi Hubner. „Klienci dostrzegają, kto jest uczciwy”.

Inaczej jest w supermarkecie: „Konsumenci nie widzą zmian w sekretnych składnikach” – mówi Huebner. Mogą przynajmniej uzyskać informacje w mediach społecznościowych, porównać produkty i dokonać innego wyboru. „Ale konsumenci muszą być wystarczająco aktywni, aby skorzystać z tych opcji”. Wiele osób nie chce płacić wysokiej ceny – lub nie może sobie na to pozwolić. To zmniejsza lojalność wobec marki.

Jeden sposób, aby się chronić: klienci mogą oceniać firmy i produkty. „Dzięki mediom społecznościowym konsumenci mają teraz większą władzę”.