Obok cukru, mąka jest najważniejszym składnikiem wypieku ciastek. Tuż przed Bożym Narodzeniem odbywa się wspomnienie wszystkich dni.

Dortmund – „W świątecznej piekarni są smakołyki. Między mąką a mlekiem…” Kto słucha tej piosenki Rolfa Żukowskiego w kółko i robi jeden przepis na ciastko po drugim, nie powinien psuć zabawy, ale przynajmniej przyjrzyj się bliżej wtyczce. Bo mąka z jednego Odwołanie dotknięty.

Wycofanie mąki z powodu bakterii chorobotwórczych – Escherichia coli w mące pszennej

Firma CF Rolle Mühle GmbH poinformowała w czwartek (15 grudnia), że w jednym z jej produktów wykryto tak zwane bakterie tworzące toksyny wirusowe (VTEC). Oprócz bakterii STEC (Escherichia coli wytwarzających toksyny Shiga), bakteriofagi należą do patogennych odmian bakterii z grupy coli (Escherichia coli, w skrócie Escherichia coli).

Firma z siedzibą w Waldkirchen w Saksonii ogłasza następujące szczegóły dotyczące wycofania mąki i prosi konsumentów o poważne potraktowanie ostrzeżenia:

Wycofanie mąki z powodu E. coli: Ograniczone ostrzeżenie Urzędu Federalnego

W końcu: na półkach Supermarkety i rabaty Według Rolle Mühle GmbH wycofanie nie dotyczy obecnie żadnej mąki. Bardzo ważne jest, aby klienci sprawdzali swoje zapasy i sprawdzali, czy mają mąkę w spiżarni w domu.

Federalny Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności (BVL) również informuje o wycofaniu produktów i podaje ostrzeżenie. Mówi się, że mąka zanieczyszczona E. coli była sprzedawana wyłącznie w krajach związkowych Badenii-Wirtembergii, Bawarii, Saksonii i Turyngii. Sam producent nie podaje żadnych informacji na ten temat.

coli w mące może powodować poważne objawy, od biegunki po niewydolność nerek

Ale jaki dokładnie jest problem z bakteriami coli? Według Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka (BfR), STEC i Escherichia coli tworzące toksyny wirusowe (VTEC) należą do zarazków, które mogą tworzyć toksyny. Jego spożywanie może prowadzić do poważnych chorób u ludzi.

Federalny Departament Zdrowia wymienia biegunkę, nudności, ból brzucha, gorączkę i wymioty jako możliwe objawy zakażenia VTEC. BfR mówi również o krwawej biegunce lub zapaleniu jelit. Urząd ostrzega też przed poważnymi chorobami. Toksyny te mogą prowadzić do anemii, uszkodzenia nerek, a nawet niewydolności nerek. Dotyczy to jednak głównie małych dzieci, osób starszych lub osób z osłabionym układem odpornościowym.

Wiele infekcji VTEC również rozwija się bez żadnych objawów choroby i często pozostaje niewykrytych. Inne bakterie E. coli zwykle nie stanowią problemu dla ludzi, ale raczej są normalną częścią flory jelitowej ludzi i zwierząt.

Pamiętaj: bakterie chorobotwórcze w mące nie są rzadkością

Nierzadko zdarza się, że patogenne bakterie E. coli trafiają do żywności. Według BfR zarodniki znajdują się na całym świecie w surowej lub niedostatecznie podgrzanej żywności pochodzenia zwierzęcego. Ale produkty roślinne również mogą być nim zanieczyszczone. Występują szczególnie często w kiełkach i mące.

Dlatego BVL ostrzega przed jedzeniem surowego ciasta co roku na krótko przed Bożym Narodzeniem. Badanie wykazało, że tak zwane bakterie STEC znaleziono w 22 z 242 próbek mąki (9,1 proc.). Jeśli jesz surowe ciasto, może to prowadzić do zakażenia E. coli. „Potencjalne bakterie STEC w mące giną dopiero po pełnym podgrzaniu w piekarniku” — mówi Friedel Kramer, prezes BVL.

Konsumenci powinni poważnie traktować wycofywanie mąki – należy to odnotować

To wyjaśnia: konsumenci zdecydowanie powinni poważnie traktować wycofanie mąki. Chociaż firma Rolle Mühle GmbH sama nie wyjaśnia zagrożeń dla zdrowia, przeprasza potencjalnych klientów za niedogodności. Są również zobowiązani do zwrotu zakupionych już produktów do odpowiedniego oddziału. Cena zakupu zostanie zwrócona nawet bez okazania paragonu.

Firma oświadcza, że ​​odpowiednie placówki będą nadal zamieszczać powiadomienia o zwrocie pieniędzy co najmniej do czwartku (29 grudnia). Brak jest jednak informacji, w których supermarketach mąka była sprzedawana. Dlatego klienci powinni zachować ostrożność podczas kolejnych zakupów i sprawdzić, czy w ich sklepie spożywczym nie ma podobnego ogłoszenia.

Obraz listy reguł: © CTK Photo / IMago