Woda jest niezbędna do przetrwania człowieka. Wszyscy musimy codziennie pić wodę, aby uniknąć odwodnienia – innymi słowy, aby utrzymać równowagę wodną w naszych ciałach. Ponieważ stale tracimy wodę: kiedy się pocimy, oddychamy lub idziemy do toalety. Dopóki nie będziemy w stanie ponownie wchłonąć tej wody, odczuwamy pragnienie i głód – ponieważ wraz z pożywieniem wchłaniamy również płyny. Cały ten cykl utraty i wchłaniania wody nazywany jest obiegiem wody.

Jeśli osoba w ogóle nie pije, umrze z powodu odwodnienia w ciągu około trzech dni. Ale picie zbyt małej ilości wody może być również problemem i jest czynnikiem ryzyka udaru cieplnego, chorób układu moczowego, nerek i niewydolności sercowo-naczyniowej. Ale ile wody powinniśmy pić?

Wiele osób przyjmuje, że ogólne zalecenie to picie dwóch litrów wody dziennie. Zalecenia Niemieckiego Towarzystwa Dietetycznego (DGE) są nieco bardziej zróżnicowane: w zależności od wieku zalecenia różnią się tutaj o kilkaset mililitrów. Według DGE dzienne spożycie wody przez osobę dorosłą wynosi około 2650 mililitrów. Ale ogólnie nie można tego powiedzieć, według międzynarodowego zespołu badawczego kierowanego przez Yosuke Yamadę z Japońskiego Narodowego Instytutu Zdrowia i Żywienia w Tokio.

Autorzy wyjaśniają, że obecne zalecenia opierają się na subiektywnych raportach epidemiologicznych lub laboratoryjnych badaniach fizjologicznych na raczej małych próbach. Dlatego dokonali pomiaru na dużą skalę: przeanalizowali obrót wody i całkowitą wodę w organizmie 5604 osób w wieku od ośmiu dni do 96 lat z 26 krajów na całym świecie. Zadbali również o to, aby obejmowały szeroki zakres warunków życia.

Do testu badani musieli wypić około 100 ml wody wzbogaconej deuterem. Zespół badawczy był teraz w stanie zmierzyć, jak szybko izotop wodoru znika ze zwłok. W ten sposób określili szybkość obrotu wody i całkowitą zawartość wody w organizmie.

Analiza zespołu badawczego wykazała, że ​​ilość wody, jakiej człowiek potrzebuje dziennie, zależy od całego szeregu czynników i jest bardzo indywidualna. Dzielą te czynniki na trzy grupy: styl życia, wpływy środowiska i cechy fizyczne. Ważną rolę odgrywa na przykład wzrost człowieka, jego aktywność sportowa, warunki klimatyczne, w jakich żyje, aw przypadku kobiet to, czy są one w ciąży, czy nie.

Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z badaniem, dorośli mają najwyższy obrót wodą. Dla mężczyzn wynosi on od 20 do 30 lat, a dla kobiet od 20 do 55 lat. Osoby badane miały najwyższą całkowitą wartość wody w organizmie w wieku od 20 do 40 lat. Patrząc na stosunek całkowitej wody ustrojowej do obiegu wody, noworodki miały najwyższą wartość. Następnie wraz z wiekiem malał.

Jednym z czynników zwiększających zapotrzebowanie kobiet na wodę jest ciąża. Z analizy wynika, że ​​zapotrzebowanie na wodę w trzecim trymestrze ciąży wzrasta o 670 mililitrów dziennie w porównaniu do stanu przed ciążą. W okresie karmienia piersią zwiększa się o 260 mililitrów dziennie, ponieważ kobiety również tracą wodę poprzez produkcję mleka.

Naukowcy zidentyfikowali kilka czynników, które mogą prowadzić do zwiększonego zapotrzebowania na wodę. Zawierają one przegląd niektórych głównych czynników wpływających:

• Zwiększona aktywność fizyczna o 1,0 = 1000 ml więcej przetransportowanej wody
• 50 kg więcej masy ciała = 700 ml więcej przetransportowanej wody
• 50 procent więcej wilgotności względnej = 300 ml więcej przeniesionej wody
• Wzrost wysokości o 1000 m = 500 ml więcej przetransportowanej wody

Zdaniem zespołu badawczego ważne jest też to, gdzie i jak człowiek żyje: z analizy wynika, że ​​ludzie z krajów uprzemysłowionych mieli mniejszy obrót wodą niż ludzie ze społeczności łowiecko-zbierackich i uprawiający rolnictwo. A jeśli nie uprawiasz żadnego sportu, twoje ciało nie potrzebuje tak dużo wody, jak dobrze wytrenowany sportowiec wyczynowy.

Niektóre z badanych osób miały nawet wysoki wskaźnik obrotu wody. Spośród 1875 przebadanych mężczyzn dziewięciu wypijało dziennie więcej niż dziesięć litrów. Spośród tych osób czterech było sportowcami wyczynowymi, czterech pochodziło z ekwadorskiej grupy etnicznej Shuar, uprawiającej rolnictwo i myślistwo, a jeden był mężczyzną rasy kaukaskiej o normalnej wadze, badanym w temperaturze ~32°C. W przypadku kobiet wartości wynosiły ponad siedem litrów dziennie na 13 osób. Tutaj zmierzono pięciu sportowców wyczynowych, dwie poważnie otyłe kobiety w ciąży, trzy otyłe kobiety niebędące w ciąży i trzy osoby w środku lata.

Naukowcy zwracają uwagę, że wciąż nie wiemy, ile wody nasz organizm wchłania z pożywienia. W każdym razie badania ankietowe sugerują wartość w przedziale od 20 do 50 procent. Ponieważ jednak badania te opierają się również na subiektywnych obserwacjach, wartości te są wysoce niepewne. Twoje spożycie energii, białka i soli może być niedoszacowane.

Jednak zespół badawczy doszedł do wniosku, że ich badanie wyraźnie pokazuje, że nie ma jednego uniwersalnego rozwiązania dotyczącego zaleceń dotyczących spożycia. W każdym razie nie ma dowodów na istnienie zasady dwóch litrów. Ta kwota może być zbyt duża dla wielu osób w Europie Środkowej. Naukowcy zalecają uwzględnienie czynników środowiskowych i stylu życia oprócz czynników fizycznych w celu obliczenia odpowiednich zaleceń odpowiednich dla danego obszaru.