Wiadomo, że cukier nie jest zdrowy. Czy jednak możemy całkowicie wykluczyć go z naszej diety? Czy w przypadku wstrzymania się od głosowania wystąpią objawy wycofania się lub inne objawy? Jakie są dostępne alternatywy? Odpowiedzi znajdują się w tym artykule.

Na filmie: Jenke von Wilmsdorf opowiada o swoich własnych doświadczeniach z cukrem

W ten sposób możesz odkryć ukryty cukier

Nawet jeśli unikasz czekolady, rogalików itp., nie musi to oznaczać, że żyjesz bez cukru. Cukier jest ukryty w wielu produktach spożywczych. Nawet takie, które na pierwszy rzut oka wydają się zdrowe i których się po nich nie spodziewasz.

Niektóre rodzaje owoców, np Jabłko, ananas, mango i winogrona Zawarte w naturze Za dużo fruktozy. Czy zatem konsumpcja jest szkodliwa? Nie, ponieważ jadając go, wchłaniamy także mnóstwo witamin, błonnika i innych składników odżywczych niezbędnych dla naszego zdrowia. Nie należy jednak przesadzać i nie zawsze wybierać odmianę najbogatszą w cukier. Zaleca Niemieckie Towarzystwo Żywienia Dwie porcje owoców dziennie. Na przykład jagody lub arbuz to dobre opcje niskosłodzone.

I gorzej Bardziej wolnyWięc Zwiększony cukier. Ukrywa się w tych produktach spożywczych, na przykład:

• Produkty o niskiej zawartości tłuszczu (jogurt o zawartości tłuszczu 0,1% zawiera więcej cukru niż jogurt o zawartości tłuszczu 3,5%)
• Rozprzestrzenia się go na bazie roślin, takich jak ciecierzyca
• Mosleya
• Jogurt owocowy
• ogórki konserwowe
• Gotowe sosy sałatkowe
• Napoje smakowe
• Sosy
• kiełbasa
• Keczup

Chociaż producenci są prawnie zobowiązani do oznaczania zawartości cukru, nie zawsze jest ona jako taka wymieniona. Z reguły kryje się za wszystkimi rzeczownikami kończącymi się na „-ose”, np Glukoza. Ale również Syrop glukozowy, maltodekstryna, koncentrat soku owocowego, mleko w proszku lub słodka serwatka w proszku Ona jest najwyższym cukrem. Generalnie jest ich więcej 70 różnych imion Za darmowy cukier.

Unikaj cukru: tak wpływa on na nasze ciała

Skutki unikania cukru zależą od Ciebie Poprzednia konsumpcja Uzależnienie: Im więcej cukru spożywasz każdego dnia, tym bardziej staje się on zauważalny. Powód jest bardzo prosty. Pokarmy o wysokiej zawartości cukru prowadzą do silnego Wzrost poziomu insuliny. Insulina aktywuje ośrodek nagrody w mózgu, powodując uwalnianie hormonów dobrego samopoczucia, takich jak dopamina. Nagłe rzucenie cukru może być chwilowo frustrujące.

Jeśli zdecydujesz się zrezygnować ze cukru, potrzebujesz… Nie występują fizyczne objawy odstawienia Ze strachu. Jeśli unikasz nie tylko cukru, ale także węglowodanów, możesz doświadczyć niskiego poziomu cukru we krwi ból głowy Odbierać. Jednak stan ten powinien szybko wrócić do normy.

Trzy do czterech dni Gdy zaczniesz rezygnować ze cukru, możesz to zrobić Percepcja smaku Dokładniej Stać się. Na przykład owoce mogą stopniowo smakować słodsze niż wcześniej.

Niezmiennie wysoki Poziom insuliny Spowalnia Spalać tłuszcz. Jeśli zrezygnujesz ze cukru, Twoja abstynencja może zostać zmniejszona tydzień NA rozmiar Stać się.

Po ok Od jednego do dwóch tygodni Móc Poprawa ciśnienia krwi, Tętno I Wartości insuliny Wyświetla. Wiele raportów w jednym więcej energia I Popraw sen. Również interesujące: Zmniejszono niektóre poziomy stanu zapalnego. Szczególnie korzystne może być unikanie cukru Choroby autoimmunologiczne Być pomocnym. Nie udowodniono jeszcze, czy znane przekonanie jest prawdziwe i czy unikanie cukru ma również pozytywny wpływ na skórę.

Po kilku miesiącach Czy można Tłuszczu z brzucha Utrata wagi. Również Wątroba Być może z czasem odzyskał siły. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych chorób metabolicznych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 i dna moczanowa. Należy jednak pamiętać, że efekt ten dotyczy tylko jednego Długoterminowe zmiany diety Pozostaje na swoim miejscu. Krótkoterminowa abstynencja od cukru przez tydzień lub miesiąc będzie miała niewielki wpływ, jeśli następnie powrócisz do zwykłego spożycia.

Ciekawe też: Podatek cukrowy – który zaoszczędziłby miliardy systemowi opieki zdrowotnej

Najlepsze naturalne zamienniki cukru

Miód Składa się w 80% z cukru. Chociaż naturalny produkt dostarcza również witamin, minerałów i enzymów przeciwzapalnych, występuje to tylko w ograniczonych ilościach. Dodatkową wadą jest to, że miód mocniej przylega do zębów niż cukier stołowy. Zawartość kalorii w miodzie wynosi około 304 kalorii na 100 gramów.

Stewia Otrzymuje się go z rośliny Stevia, która pochodzi z Ameryki Południowej i Chin. Pozytywną właściwością Stewii jest to, że jej spożycie nie ma wpływu na poziom cukru we krwi. Z tego powodu jest odpowiedni także dla diabetyków. Ponadto roślina nie sprzyja próchnicy zębów. Choć do smaku trzeba się przyzwyczaić, stewia jest około 300 razy słodsza od cukru. Nawet niewielkie ilości wystarczą do osłodzenia potraw i napojów. Stewia robi wrażenie również dlatego, że zawiera zero kalorii na 100 gramów.

syrop klonowy Zawiera flawonoidy, które działają przeciwzapalnie i sprawiają, że poziom cukru we krwi nie rośnie tak szybko, jak cukier stołowy. Pomimo tych pozytywnych właściwości syrop klonowy jest mniej słodki. Ponadto produkcja nie jest całkowicie przyjazna dla środowiska, gdyż sok pozyskiwany jest z drzew klonowych (głównie w Kanadzie), kondensowany, a następnie transportowany na duże odległości. Zawartość kalorii w syropie klonowym wynosi 260 kalorii na 100 gramów.

Również Syrop z agawy Pokonuje długą drogę, aby znaleźć się na półkach naszych supermarketów. Rośliny aloesu, z których pozyskiwany jest sok, rosną głównie w Meksyku. Około trzy czwarte syropu z agawy składa się z fruktozy, którą można powiązać z otyłością, wysokim ciśnieniem krwi i stłuszczeniem wątroby. Syrop z agawy jest słodszy od cukru stołowego i ma stosunkowo neutralny smak. Zawartość kalorii wynosi 310 kcal na 100 gramów.

Cukier z kwiatów kokosa Otrzymuje się go poprzez przetworzenie nektaru kwiatów palmy kokosowej na cukier, który można posmarować. Znany jest z delikatnego karmelowego zapachu. Ze względu na złożony proces produkcyjny cukier z kwiatów kokosa może być drogi. Zawiera składniki odżywcze, takie jak żelazo, cynk i potas, w ograniczonych ilościach. Zawartość kalorii wynosi 400 kalorii na 100 gramów, co w przybliżeniu odpowiada tradycyjnemu cukrowi.

melasa Jest produktem ubocznym produkcji cukru. Gęsta, ciemna masa składa się w 60% z cukru i ma smak lukrecji. Jego zaletą są minerały, zwłaszcza wysoka zawartość żelaza. Zawartość kalorii w melasie wynosi 290 kalorii na 100 gramów.

Substytuty cukru: substytuty cukru

Z chemicznego punktu widzenia substytutami tymi są alkohole cukrowe. Rzeczowniki kończą się na -it.

Ksylitol (E967), zwany także cukrem brzozowym lub cukrem brzozowym (E 967), dawniej otrzymywany był z kory brzozy, dziś produkowany jest na skalę przemysłową. Produkcja odbywa się poprzez dalsze przetwarzanie odpadów z kolb kukurydzy, drewna i innych odpadów rolniczych. Ksylitol stosowany jest także jako dodatek do gum bezcukrowych i cukierków. Zaletą ksylitolu jest to, że ledwo podnosi poziom cukru we krwi, a jednocześnie pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Zawartość kalorii wynosi 240 kalorii na 100 gramów.

Erytrytol (E968) Chociaż naturalnie występuje w serach i niektórych owocach, pozyskiwany jest głównie w procesach fermentacji przemysłowej. Podstawowym produktem produkcji jest kukurydza lub pszenica. Erytrytol ma około dwóch trzecich siły słodzącej cukru. Nie wpływa na poziom cukru we krwi, nie powoduje próchnicy zębów i jest dobrze tolerowany. Zawiera również zero kalorii na 100 gramów.

Sorbitol (E420) Występuje naturalnie w jabłkach i śliwkach, ale jest wytwarzany głównie ze skrobi pszennej i kukurydzianej, podobnie jak erytrytol. Sorbitol ma o połowę mniejszą moc słodzącą niż cukier i nie jest dobrze tolerowany przez wszystkich. Zawartość kalorii wynosi 240 kalorii na 100 gramów.

Inne zamienniki cukru to np Mannitol (E421), Izomalt (AH 953), Maltitol (E965) I Laktytol (E966).

Sztuczne słodziki Na przykład AspartamLub sacharyna lub acesulfam. Więcej o zaletach i wadach słodzików możesz dowiedzieć się na naszej stronie z przekąskami.

Niski poziom cukru: to właśnie kryje się za instrukcjami na opakowaniu

• Bez cukru Nie oznacza to, że jest całkowicie pozbawiony cukru. Ilości poniżej 0,5 grama cukru do 100 gramów lub na 100 mililitrów nie jest wymagane.
• Niski cukier Żywność można wycofać, jeśli ma określony limit maksymalny Pięć gramów cukru dla każdego Sto gramów Zawiera. Ale to już łyżeczka.
• Niski cukier Oznacza to po prostu, że produkt Co najmniej 30 proc Zawiera mniej cukru niż podobne produkty spożywcze. To nadal jest bardzo słodkie.
• Bez dodatku substancji słodzących Po prostu tak myśl Żadnych substytutów cukru używany. Nadal można używać cukru stołowego lub naturalnych substancji słodzących.
• Mniej słodkie Może się jedynie odnosić smak, Nie na składnikach.