Economy
Ekspert od piwa wyjaśnia trend panujący w Monachium
AZ: Panie Becker, dlaczego ludzie piją coraz więcej piwa bezalkoholowego?
Thomas Becker: Z pewnością ma to związek z polityką ograniczania spożycia alkoholu. Ale także z większą wrażliwością na świadomość zdrowotną. Jednak wiele osób pragnie typowo piwnego aromatu.
Jak właściwie uwarzyć piwo bez alkoholu?
Istnieją dwie opcje. Metabolizm drożdży zostaje zatrzymany przez ekstremalne zimno, gdy osiągnięto 0,5% objętościowego alkoholu. Nazywa się to również procesem zimnego dzwonienia.
Lub?
Kończą fermentację piwa, a następnie usuwają alkohol za pomocą destylacji próżniowej lub procesów membranowych. Procedury te można również łączyć. Każdy browar szuka swojej drogi.
Co jest tańsze?
Jeśli później usuniesz alkohol, zawsze będzie on droższy niż normalnie produkowane piwo. Koszty zatrzymania fermentacji są takie same jak w przypadku zwykłego piwa.
Profesor browaru o piwach z Monachium: „Myślę, że wszystkie są bardzo udane”
Słyszałam, że do tego celu nadają się także niektóre rodzaje drożdży.
Tak, tak zwane drożdże nie wykazujące obecności maltozy nie są w stanie przekształcić cukru w alkohol.
Kiedy to potrzebujesz?
Właśnie dzisiaj o tym mówiłem. Wiadomo, niektórzy próbują imitować piwo alkoholowe piwem bezalkoholowym. Inni wybierają bardziej odważną drogę i chcą stworzyć własny smak. Dlatego niektórzy piwowarzy używają drożdży niezawierających maltozy do tworzenia nowych smaków piwa.
Czy znasz najnowsze piwo bezalkoholowe w Monachium?
Tak, myślę, że wszyscy wykonali naprawdę dobrą robotę. W ogóle nie mam ulubionego.
Którą metodę wolisz najbardziej?
Połączenie tego: procesu membranowego, nieco bardziej chmielonego, zmieszanego z piwem, w którym zatrzymano fermentację, skąd pochodzi niewielka ilość resztkowej słodyczy. Tych procesów doświadczamy każdego dnia. Dlatego niemal codziennie degustuję to piwo bezalkoholowe.
Słowo kluczowe słodycz. Alkohol należy pić z umiarem. Jak zdrowe jest piwo bezalkoholowe?
Nie należy spodziewać się żadnych obaw. Jasne, cukier też jest, ale jest go dużo mniej niż w napojach bezalkoholowych.
Profesor Politechniki w Monachium Thomas Becker: „Piwo to cudowna rzecz, niezależnie od tego, czy jest bezalkoholowe, czy nie”.
ile?
Do dziesięciu gramów cukru na litr, czasem do 25, w zależności od procesu produkcyjnego.
Co jest niezdrowe, mieszane słodkie napoje czy piwo bezalkoholowe?
Materiały towarzyszące piwom bezalkoholowym są najlepsze na świecie. Przeprowadzono duże badania na maratończykach, u których występuje wysokie ryzyko wystąpienia stanu zapalnego w okresach stresu. Regularnie podawano im bezalkoholowe piwo pszeniczne. Wyraźnie udowodniono, że towarzyszące im substancje wytwarzane przez drożdże mają silne działanie przeciwzapalne. Badanie ma zaledwie kilka lat.
Spada spożycie tradycyjnego piwa. Co to właściwie oznacza dla Twojego krzesła TU?
Produkt piwny to wspaniała rzecz, niezależnie od tego, czy jest bezalkoholowy, czy nie. Konsumenci chętnie eksperymentują. Zawsze jest przed nami mnóstwo zadań. Piwo bezalkoholowe jest niestabilne mikrobiologicznie i może zepsuć się znacznie szybciej niż piwo alkoholowe. Dlatego musimy opracować procesy, które zapewnią trwałość. Dla nas nie chodzi tylko o to, czy jesteśmy wolni od alkoholu, czy nie. Zajmujemy się całym asortymentem, wszystkimi rodzajami procesów warzenia.
Od kiedy piwo bezalkoholowe stało się częścią kursu TU?
Od około ośmiu do dziesięciu lat. Kiedy 14 lat temu zaczynałem uczyć, browary nie widziały potrzeby warzenia napojów bezalkoholowych. Temat zajmuje zatem znacznie więcej miejsca niż dotychczas, a szczególnie dużo dzieje się na polu badawczym.
Ekspert od piwa w Monachium: „Pijany – sam to wykluczam”
Co ogólnie sądzisz o tym trendzie?
Zdecydowany przez konsumenta pije coraz bardziej i bardziej różnorodnie. Nie tylko piwo, nie tylko alkohol. Osobiście uważam, że napoje bezalkoholowe są świetne, bo lubię mocny, kwaśny, świeży charakter chmielu, a nie przepadam za słodkimi napojami. Piwo to obecnie produkt, który sprawia przyjemność.
Jak często pijesz bez i z?
Cztery do pięciu połówek tygodniowo.
Na jaką okazję i w jakim celu?
Zatem picie, żeby się upić – sam bym to wykluczył. To zawsze zależy od tego, jak podróżujesz. Przykładowo, gdy prowadzę samochód, najpierw wypijam piwo bezalkoholowe, może drugą szklankę, a potem zwykłe piwo.
Czy piwo jest izotoniczne?
Bezalkoholowy tak, doskonale wchłania się w organizm. Alkoholowe rzeczy? Nie definitywnie nie.
„Fanatyk niezależnej kawy. Namiętny ekspert od twittera. Adwokat. Introwertyk. Odkrywca. Irytująco skromny twórca. Miłośnik internetu”.
Naciska
Producent przestrzega przed spożywaniem oferowanych przez niego wyrobów z pieczywa tostowego. Chleb może zawierać części plastikowe. Zdecydowanie odradza się spożywanie.
Frankfurt – Zachowaj ostrożność podczas jedzenia tostów. Obrońcy konsumentów ostrzegają obecnie przed dwoma dostępnymi rodzajami rabatów Lidla Został sprzedany. Konsumentom zdecydowanie zaleca się, aby go nie spożywali – podobnie jak w przypadku pilnego wycofania z rynku 16 rodzajów sera.
Wycofanie tostów z Lidla: ryzyko krwawienia wewnętrznego oraz obrażeń jamy ustnej i gardła
W szczególności są to produkty z chleba tostowego „Grafschafter Weizen Sandwich American Style, 750g” i „Grafschafter Whole Grain Sandwich American Style, 750g” holenderskiego producenta Bakkerij Holland. Dotyczy to dwóch pozycji ze wszystkimi datami preferencji do 21 maja 2024 r. włącznie.
Jako powód tego On pamięta Federalny Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności stwierdza, że nie można wykluczyć obecności obcych przedmiotów z tworzyw sztucznych w tostach. Przedmiotowe produkty były sprzedawane wyłącznie w sklepach Lidl w Nadrenii Północnej-Westfalii. Dlatego konsumenci powinni zachować ostrożność podczas jedzenia tostów. Fragmenty plastiku znalezione w jamie ustnej i gardle, a także wewnątrz ciała mogą prowadzić do obrażeń wewnętrznych lub krwawień.
| twórca | Piekarnia Holenderska |
| dystrybucja | Lidla |
| produkty | Grafsheder Kanapka pszenna po amerykańsku, 750 gramów |
| Grafsheder Kanapka pełnoziarnista w stylu amerykańskim, 750 gramów | |
| Lepiej przed spotkaniem | Do 21 maja 2024 r |
| Powód przypomnienia | Plastikowe ciała obce |
| Dotknięty stan federalny | Nadrenia Północna-Westfalia |
| Skontaktuj się z producentem | infobakkerijholland.nl |
Lidl wycofał już ze sprzedaży przedmiotowy towar. Można go zwrócić w dowolnym z oddziałów dyskontowych, a cena zakupu zostanie zwrócona.
Lidl wycofuje tosty ze sprzedaży: Liczba wycofań gwałtownie rośnie – najczęstszą przyczyną jest skażenie mikrobiologiczne
Od 2015 r. liczba wycofań gwałtownie wzrosła. Chociaż w 2015 r. wydano zaledwie 100 ostrzeżeń, w 2023 r. ich liczba wzrosła do 310. To pokazuje, że jedno Analiza przeprowadzona przez Federalny Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności. Najczęstszymi przyczynami wycofania produktów są obecność bakterii salmonelli lub grupy coli oraz obecność cząstek szkła, metalu lub plastiku.
Na przykład fragmenty szkła odkryto w fali Dunaju, a także w jednej W salami Edica znajdowały się niepożądane ciała obce.
Najczęstsze przyczyny ostrzeżeń w 2023 roku (Źródło: lebensmittelwarning.de):
- Skażenie mikrobiologiczne: 102
- Przekroczenia limitów: 55
- Zakazane składniki: 61
- Alergeny: 33
- Ciało obce: 46
- Inne: 13
Ochrona Konsumentów zaleca, aby konsumenci kontaktowali się z właściwym urzędem kontroli żywności w przypadku wykrycia w produkcie niepożądanych ciał obcych. Obowiązki są jednak odmiennie regulowane w różnych krajach związkowych. Dlatego zaleca się najpierw skontaktować się z lokalnym urzędem ds. zdrowia. Inną możliwością jest złożenie skargi bezpośrednio u producenta wadliwego produktu lub sprzedawcy.
Konsumenci, którzy po spożyciu produktu poczują się źle, powinni koniecznie zgłosić się do lekarza. Zgodnie z ogólną zasadą, przysługuje Ci prawo do odszkodowania lub rekompensaty tylko wtedy, gdy można udowodnić, że „choroba lub niepełnosprawność fizyczna faktycznie wynika z określonego produktu” – twierdzi Consumer Protection. (s)
„Fanatyk niezależnej kawy. Namiętny ekspert od twittera. Adwokat. Introwertyk. Odkrywca. Irytująco skromny twórca. Miłośnik internetu”.
„Ogromny” czas oczekiwania.
Verdi wzywa obsługę klienta Telekomu do strajku w niedzielę
12 maja 2024, 7:33
Posłuchaj materiału
Ta wersja audio została stworzona sztucznie. Więcej informacji | Wyślij swoją opinię
Związek związkowy wzywa do rozpoczęcia zmian po krótkim czasie: aby zwiększyć presję na Telekom, pracownicy obsługi klienta muszą dzisiaj przestać pracować. Tysiące pracowników wzięło już udział w strajkach ostrzegawczych w zeszłym tygodniu.
Związek zawodowy Verdi wezwał pracowników obsługi klienta Telekomu do kontynuowania w niedzielę strajków ostrzegawczych w krótkim czasie. Verdi wyjaśnił, że skoro poranna zmiana zaczyna się o 6 rano, pracownicy mają obowiązek przerwać pracę na całą poranną zmianę. Zdaniem związku ma to na celu zwiększenie presji na pracodawców przed nową rundą rokowań zbiorowych dla około 70 000 pracowników, która będzie miała miejsce w poniedziałek i wtorek.
Verdi już w piątek zapowiedział, że w poniedziałek przestanie pracować „na pełną zmianę”. Związek zorganizował już w zeszłym tygodniu strajki ostrzegawcze w Telecom w poniedziałek i wtorek. Zdaniem związku w dwóch dniach wzięło udział 13 000 pracowników, co oznacza, że w obsłudze klienta panowały „ogromne” okresy oczekiwania, wizyty techników zostały odwołane, a część sklepów telekomunikacyjnych pozostała zamknięta.
Głównymi żądaniami związku są dwunastoprocentowa podwyżka wynagrodzeń i co najmniej 400 euro miesięcznie przez dwanaście miesięcy. Obecna oferta pracodawców jest za niska, a 27 miesięcy za długie. „Jeśli chcemy uniknąć dłuższego konfliktu, w decydującej rundzie negocjacji muszą zostać podjęte jasne działania” – wyjaśnił Pascal Ruckert z Verdiego.
„Fanatyk niezależnej kawy. Namiętny ekspert od twittera. Adwokat. Introwertyk. Odkrywca. Irytująco skromny twórca. Miłośnik internetu”.
Naciska
Producent przestrzega przed spożywaniem oferowanych przez niego wyrobów z pieczywa tostowego. Chleb może zawierać części plastikowe. Zdecydowanie odradza się spożywanie.
Frankfurt – Zachowaj ostrożność podczas jedzenia tostów. Obrońcy konsumentów ostrzegają obecnie przed dwoma dostępnymi rodzajami rabatów Lidla Został sprzedany. Konsumentom zdecydowanie zaleca się, aby go nie spożywali – podobnie jak w przypadku pilnego wycofania z rynku 16 rodzajów sera.
Wycofanie tostów z Lidla: ryzyko krwawienia wewnętrznego oraz obrażeń jamy ustnej i gardła
W szczególności są to produkty z chleba tostowego „Grafschafter Weizen Sandwich American Style, 750g” i „Grafschafter Whole Grain Sandwich American Style, 750g” holenderskiego producenta Bakkerij Holland. Dotyczy to dwóch pozycji ze wszystkimi datami preferencji do 21 maja 2024 r. włącznie.
Jako powód tego On pamięta Federalny Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności stwierdza, że nie można wykluczyć obecności obcych przedmiotów z tworzyw sztucznych w tostach. Przedmiotowe produkty były sprzedawane wyłącznie w sklepach Lidl w Nadrenii Północnej-Westfalii. Dlatego konsumenci powinni zachować ostrożność podczas jedzenia tostów. Fragmenty plastiku znalezione w jamie ustnej i gardle, a także wewnątrz ciała mogą prowadzić do obrażeń wewnętrznych lub krwawień.
| twórca | Piekarnia Holenderska |
| dystrybucja | Lidla |
| produkty | Grafsheder Kanapka pszenna po amerykańsku, 750 gramów |
| Grafsheder Kanapka pełnoziarnista w stylu amerykańskim, 750 gramów | |
| Lepiej przed spotkaniem | Do 21 maja 2024 r |
| Powód przypomnienia | Plastikowe ciała obce |
| Dotknięty stan federalny | Nadrenia Północna-Westfalia |
| Skontaktuj się z producentem | infobakkerijholland.nl |
Lidl wycofał już ze sprzedaży przedmiotowy towar. Można go zwrócić w dowolnym z oddziałów dyskontowych, a cena zakupu zostanie zwrócona.
Lidl wycofuje tosty ze sprzedaży: Liczba wycofań gwałtownie rośnie – najczęstszą przyczyną jest skażenie mikrobiologiczne
Od 2015 r. liczba wycofań gwałtownie wzrosła. Chociaż w 2015 r. wydano zaledwie 100 ostrzeżeń, w 2023 r. ich liczba wzrosła do 310. To pokazuje, że jedno Analiza przeprowadzona przez Federalny Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności. Najczęstszymi przyczynami wycofania produktów są obecność bakterii salmonelli lub grupy coli oraz obecność cząstek szkła, metalu lub plastiku.
Na przykład fragmenty szkła odkryto w fali Dunaju, a także w jednej W salami Edica znajdowały się niepożądane ciała obce.
Najczęstsze przyczyny ostrzeżeń w 2023 roku (Źródło: lebensmittelwarning.de):
- Skażenie mikrobiologiczne: 102
- Przekroczenia limitów: 55
- Zakazane składniki: 61
- Alergeny: 33
- Ciało obce: 46
- Inne: 13
Ochrona Konsumentów zaleca, aby konsumenci kontaktowali się z właściwym urzędem kontroli żywności w przypadku wykrycia w produkcie niepożądanych ciał obcych. Obowiązki są jednak odmiennie regulowane w różnych krajach związkowych. Dlatego zaleca się najpierw skontaktować się z lokalnym urzędem ds. zdrowia. Inną możliwością jest złożenie skargi bezpośrednio u producenta wadliwego produktu lub sprzedawcy.
Konsumenci, którzy po spożyciu produktu poczują się źle, powinni koniecznie zgłosić się do lekarza. Zgodnie z ogólną zasadą, przysługuje Ci prawo do odszkodowania lub rekompensaty tylko wtedy, gdy można udowodnić, że „choroba lub niepełnosprawność fizyczna faktycznie wynika z określonego produktu” – twierdzi Consumer Protection. (s)
„Fanatyk niezależnej kawy. Namiętny ekspert od twittera. Adwokat. Introwertyk. Odkrywca. Irytująco skromny twórca. Miłośnik internetu”.
-
Tech3 lata agoTe oferty Apple nadal istnieją
-
Top News2 lata agoNajlepsze strategie i wskazówki dotyczące zakładów na NBA
-
Tech3 lata ago
Kup PS5: Expert bez nowych konsol – kiedy nadejdą dostawy?
-
Tech3 lata ago
Windows 11 dla programistów: aplikacje na Androida, zestaw gier i pakiet Windows SDK
-
Economy3 lata ago
Huobi Global rozpoczął kampanię zerowej opłaty dla użytkowników kart bankowych w Europejskim Obszarze Gospodarczym i Wielkiej Brytanii
-
entertainment3 lata ago
Dieter Bohlen ogłosił nową pracę w telewizji – to zaskakujące
-
entertainment3 lata ago
„Helene Fischer Show”: Nagłe zakończenie bożonarodzeniowego show – ostre słowa ZDF
-
Tech4 miesiące ago
Ubóstwo CO2 może ujawnić łatwość życia – Wissenschaft.de
