Powszechnie wiadomo, że długotrwałe spożywanie hamburgerów, frytek i curry nie jest korzystne dla zdrowia i może prowadzić do otyłości, a w efekcie nadciśnienia i cukrzycy typu 2. Jednak nadal często pomija się fakt, że regularne spożywanie fast foodów może uszkodzić mózg. Od dawna istnieje szereg badań wskazujących na związek złego odżywiania z konsekwencjami psychologicznymi i neurologicznymi.

Ale co dokładnie oznacza fast food, jakie są jego konsekwencje i wpływ na psychikę oraz jaką rolę odgrywa w tym depresja i choroby neurologiczne, takie jak choroba Alzheimera?

Co to jest fast food?

Fast food lub fast food pochodzi z Ameryki i według powszechnej opinii reprezentuje żywność szczególnie niezdrową. the Instytut Roberta Kocha (RKI) będzie działać jego strona Dokładniej: „Fast food to zazwyczaj określenie dań nadających się do szybkiego spożycia, charakteryzujących się zazwyczaj wysokim stopniem przetworzenia, dużą gęstością energetyczną oraz niską zawartością mikroelementów, takich jak witaminy i minerały”.

Produkty typu fast food charakteryzują się przede wszystkim brakiem ważnych składników odżywczych, który można zrekompensować jedynie przestrzeganiem zdrowej diety bogatej w witaminy i składniki odżywcze. Jeżeli na dłuższą metę będzie go brakować w zbilansowanej diecie, niedobory żywieniowe mogą skutkować poważnymi chorobami, które wpływają nie tylko na organizm, ale i psychikę.

Złe odżywianie uszkadza mózg: hamburgery, mrożona pizza itp. są pełne dodatków

Według RKI do fast foodów zaliczają się przede wszystkim hamburgery, kebaby doner, hot dogi curry, hot dogi, frytki i pizza. Posiłki, które nie opierają się na świeżych składnikach, ale składają się głównie z gotowych produktów, które z kolei zawierają duże ilości dodatków i wzmacniaczy smaku.

w konsekwencji Stowarzyszenie Żywności Niemcy Producenci żywności stosują zamienniki i dodatki w produkcji produktów typu fast food, między innymi w celu obniżenia kosztów produkcji i zapewnienia trwałości produktów. Jeden Zostań Jednakże Uniwersytet Princeton wykazał, że w szczególności zamienniki znacząco zwiększają smak, a tym samym potencjał uzależniający fast foodów ze względu na ich stężenie chemiczne.

Przeczytaj też o tym

Złe odżywianie zaostrza stany psychiczne, takie jak lęk i depresja

Dalekosiężne konsekwencje niedożywienia dla psychiki i dobrego samopoczucia zostały obecnie udowodnione naukowo. Według badań przeprowadzonych przez Federalne Centrum Żywienia, jest to możliwe jego strona Na przykład zła dieta może powodować niedobór witaminy B12, co z kolei prowadzi do zmęczenia, problemów z pamięcią i ciężkiej depresji.

„Odkryliśmy, że istnieje coraz więcej dowodów na związek między niewłaściwą dietą a nasileniem zaburzeń psychicznych, takich jak stany lękowe i depresja” – wyjaśnia autorka badania Susan Dixon z Uniwersytetu w Göteborgu w Szwecji. Inne badania wykazały, że fast foody nie tylko poważnie pogarszają zdrowie psychiczne, ale mogą również powodować poważne problemy neurologiczne.

Badanie odżywiania na myszach: Fast food może sprzyjać chorobie Alzheimera

W badaniu przeprowadzonym na Ohio State University myszom w różnym wieku podawano przez okres czterech tygodni żywność przypominającą fast food, czyli żywność wysoko przetworzoną. Według Wynikiznalezione w czasopiśmie Mózg, zachowanie i odporność Można przeczytać, że naukowcy odkryli, że spożycie tych pokarmów prowadzi do reakcji zapalnej w mózgu, szczególnie u starszych myszy i wiąże się z oznakami zbliżającej się utraty pamięci.

„Odkrycia te sugerują, że spożywanie przetworzonej żywności może prowadzić do znacznej i nagłej utraty pamięci” – stwierdziła autorka badania Ruth Barrientos z Ohio State University. „W starzejących się populacjach istnieje większe prawdopodobieństwo, że utrata pamięci doprowadzi do chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera choroba.” . Instytut Badań nad Medycyną Behawioralną w One komunikat prasowy.

Jeden też Studia długoterminowe z Uniwersytetu w São Paulo, w którym uczestniczyli ludzie, doszli do wniosku, że ciągłe spożywanie wysoko przetworzonej żywności prowadzi do obniżenia wydajności poznawczej i pogłębia luki w pamięci lub blokuje przetwarzanie poznawcze wśród uczestników.

Dieta śródziemnomorska może chronić przed stanami lękowymi i depresją

W przeciwieństwie do burgerów, frytek i mrożonej pizzy, kuchnia śródziemnomorska, zawierająca dużo warzyw, owoców i oliwy z oliwek, cieszy się opinią zbilansowanej diety.

Pozytywny efekt spożywania owoców i warzyw może wynikać z zawartych w nich cennych składników – napisali naukowcy w czasopiśmie BMC Psychiatria On tłumaczy. Ponieważ minerały rzadko spotykane w produktach typu fast food, takie jak magnez, cynk, selen i WitaminyZmniejszenie stężenia tzw. białka C-reaktywnego (CRP) w osoczu krwi. Wysoki poziom białka jest powiązany ze stanami zapalnymi i depresją. Witamina C, witamina E i kwas foliowy również zmniejszają skutki stresu oksydacyjnego, pisze Federalne Centrum Żywienia.

Wysoka jest także zawartość ważnych kwasów tłuszczowych omega-3, które znajdują się w rybach i cennych olejach BMC Psychiatria Aby zwiększyć uwalnianie przekaźników serotoniny i dopaminy, a tym samym do zrównoważonej psychiki.