… Ziemniaki są tak „zdrowe” jak migdały!

W kręgach naukowych od dziesięcioleci panuje wyraźny konsensus: nauka o żywieniu jest w poważnych tarapatach i wymaga gruntownego przeglądu, ponieważ ta dyscyplina nie może dostarczyć żadnych wiarygodnych dowodów. Tak więc istnieje całkowity brak prawdziwych dowodów przyczynowych, co oznacza, że ​​nie ma między nimi żadnych ważnych związków przyczynowo-skutkowych karmić i zapobieganie chorobom. Stąd brakuje Badania żywieniowe Brak dowodów na ten przykład warzywa Chroni nasz układ sercowo-naczyniowy, „zdrowe” odżywianie zapobiega rakowi, a frytki są niezdrowe – a tych urazów nigdy nie będzie z powodu ogromnych ograniczeń badań żywieniowych, które można przeprowadzić. Zamiast tego obywatele są zdezorientowani przez „chmury zdrowia” z bardzo słabymi korelacjami, tj. prostymi zależnościami statystycznymi – i dzięki tej fałszywej wiedzy sugeruje się, aby wiedzieli, jaka dieta zapewnia im zdrowie. Ale mglista zasłona „środowiskowych zasłon dymnych” coraz bardziej zanika w świetle aktualnych badań – a za mglistym poglądem kryje się wyraźne skupienie na prawdzie, na globalnym dogmacie środowiskowym: nie wiesz nic konkretnego.

Po szanowanej ostatnio Cochrane Collaboration niskowęglowodanowyLegenda ma być „jak dotąd najlepsza”. dietaPrzedstawione w badaniu na dużą skalę jako liczba powietrza [mehr dazu -> hier und Quelle ]1]w ciągu ostatnich kilku miesięcy pojawiły się inne godne uwagi publikacje, które odrzuciły dobrze znaną (nosową) mądrość żywieniową.

Nie chroni serca warzyw

Nawet jeśli nie ma żadnych dowodów, nadal obowiązuje truizm: dużo warzyw chroni serce i krążenie krwi. Jednak nowa, masowa analiza wykazała, że ​​spożywanie warzyw nie chroni przed chorobami układu krążenia. Najnowsze odkrycia z tego nowego, solidnego i szeroko zakrojonego badania opublikowanego w popularnym czasopiśmie Frontiers in Nutrition pokazują, że zwiększone spożycie gotowanych lub niedogotowanych warzyw nie wpływa na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. W swoim artykule naukowcy wyjaśniają również, w jaki sposób czynniki zakłócające, zwane „zakłócającymi”, mogą prowadzić do wczesnych wyników fałszywie dodatnich (co, nawiasem mówiąc, jest jednym z podstawowych błędów w badaniach żywieniowych). Dane w bieżącym badaniu pochodzą z brytyjskiego Biobanku – szeroko zakrojonego prospektywnego badania, w którym geny i środowisko przyczyniają się do rozwoju najczęstszych i zagrażających życiu chorób. „W tym miejscu wykorzystaliśmy dużą próbę brytyjskiego Biobanku, długoterminowe obserwacje i szczegółowe informacje na temat czynników społecznych i związanych ze stylem życia, aby zbadać związek między spożyciem warzyw a późniejszym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. zaufany Profesor Naomi Allen, główny naukowiec Wielkiej Brytanii w Biobank w Wielkiej Brytanii i współautorka badania, powiedziała.

Naukowcy przeanalizowali raporty prawie 400 000 uczestników dotyczące ich średniego dziennego spożycia warzyw i przeanalizowali związek z ryzykiem hospitalizacji lub śmierci. Zawał sercaA atak mózgu lub ciężki Choroba sercowo-naczyniowa. Ponadto naukowcy skontrolowali szeroki zakres potencjalnych czynników zakłócających, w tym status społeczno-ekonomiczny, aktywność fizyczną i inne czynniki dietetyczne.

Dr Qi Feng, badacz z Departamentu Zdrowia Populacji Nuffield na Uniwersytecie Oksfordzkim i główny autor badania, przedstawia wyniki: „Nasze duże badanie brak dowodów Stwierdzono, że warzywa mają ochronny wpływ na występowanie chorób układu krążenia (CAD). Zamiast tego nasze analizy pokazują, że widoczny efekt ochronny spożycia warzyw przed ryzykiem CHD jest bardzo prawdopodobny ze względu na rezydualne czynniki zakłócające związane z różnicami w statusie społeczno-ekonomicznym i stylu życia. „Jasna wiadomość. Real Assassin’s Creed – Wegetarianin powinien zrezygnować z tytułu „Obrońca serca”. [2] Już w 2019 roku pokazał, że legenda „mięso Niezdrowy: Nie można uzyskać dowodów przyczynowych.

Brak profilaktyki raka poprzez „zdrowe odżywianie”

Nie tylko istnieją tysiące indywidualnych badań na pytanie „Jakie pokarmy mają wpływ na ryzyko raka?” , z których wszystkie przedstawiają tylko wzajemne powiązania, a zatem dopuszczają tylko założenia. Na podstawie tych wielu artykułów powstało już wiele badań na dużą skalę – tak zwanych metaanaliz, w których podsumowano i oceniono poszczególne wyniki. Masowe badanie w jednym z najważniejszych czasopism „Nature” połączyło 860 tych metaanaliz w jedną ogromną metaanalizę [4] Zdaniem naukowców, delikatnie mówiąc, związek między dietą a rakiem może być przeszacowany. Autorzy znaleźli pewne skojarzenia, które mogą być przyczynowe mógłby (Zwróć uwagę na warunek tutaj.) Większość innych stowarzyszeń zajmujących się dietą przeciwnowotworową mógłby Bądź też prawdziwy, ale wciąż jest wiele niepewności. Jest mało prawdopodobne, że dalsze podobne badania zmienią obecne dowody dotyczące większości linków. „W rzeczywistości kolejny milion badań obserwacyjnych nie przybliży nas do potrzebnych nam dowodów przyczynowych. Dlatego autorzy zalecają raczej niż konkretne zalecenia dietetyczne dotyczące profilaktyki raka: „Dla zdrowia publicznego i polityki, wysiłki powinny mieć na celu ograniczenie głównych znanych składników odżywczych związanych z odżywianiem. czynniki ryzyka Specjalnie do leczenia raka otyłość i spożywanie alkoholu.”

„Zdrowe” frytki, takie jak migdały!

Wreszcie, po raz pierwszy, nie przedstawiono żadnego badania obserwacyjnego, ale prawdziwe randomizowane badanie kontrolowane – to znaczy badanie randomizowane Badania kliniczneTo złoty standard badań naukowych. Istnieje bardzo niewiele takich randomizowanych, kontrolowanych projektów badawczych z dużymi literami w żywieniu – ale nawet to są „perły” Nauka o żywieniu„Ma poważne słabości: jest zwykle bardzo krótki i dostarcza tylko informacji o wartościach zastępczych („parametry zastępcze”), takich jak analiza krwi lub stolca, ale nie dostarcza — redundancja może być tolerowana — przyczynowego dowodu trudnego, znaczącego klinicznego punkty końcowe, takie jak zawał serca, udar, rak lub śmierć (= śmiertelność, najtrudniejszy naukowy punkt końcowy, naprawdę prawdziwy punkt końcowy) Nawet jeśli radośnie obchodzony jako dowód w krajobrazie zdrowej żywności starożytnych posłańców żywienia, po bliższej analizie danych , często okazują się „niestatystykami”. [5]które należy wycofać ze względu na niespójności statystyczne [6]”: Obie fakt zawarte w „Badaniu głównym” PREDIMED, które wielokrotnie podkreślano jako „dowód prozdrowotnego wpływu żywienia śródziemnomorskiego” – ale nawet ten słaby „mały papierek” nie może zacząć spełniać swojej roli jako źródła przyczynowego. Ale to tylko na uboczu. Wróćmy na środek talerza i dajmy sobie smaczną porcję chrupiących, smażonych frytek – zwykle przypisywanych „niezdrowej żywności” (choć ta ścisła klasyfikacja „zdrowej i niezdrowej żywności” już nie istnieje – jest to oficjalnie potwierdzone) od siedem placówek.Ekologiczne kierunki w Niemczech, Austrii i Szwajcarii [7]).

Ale tutaj pojawia się rehabilitacja zdrowej reputacji wysokoenergetycznych paluszków ziemniaczanych, zaproponowana przez naukowców z Indiana University i University of Alabama w Birmingham, opublikowana w bardzo szanowanym American Journal of Clinical Nutrition. [8]. Naukowcy przeprowadzili szczegółowe badanie, randomizowane, kontrolowane badanie, w którym zbadano rzeczywisty związek przyczynowo-skutkowy między frytkami a spożyciem migdałów. Naukowcy porównali dwie losowo przydzielone (=randomizowane) grupy po 90 dorosłych każda. Uczestnicy grupy Pasztet zjedli porcję frytek (.300 .). Kalorie). W grupie M, która służyła jako kontrola, badani spożywali dziennie porcję migdałów o tej samej wartości energetycznej (300 kalorii) zamiast frytek. Ponadto naukowcy nie chcieli żadnych innych „interwencji”, aby każdy mógł zachować swój zwykły tryb życia i dietę.

Jak ziemniaki, tak i migdały

Naukowcy przeanalizowali zarówno masę tkanki tłuszczowej, jak i Cukier we krwi i produkcja insuliny. Pod koniec miesiąca badania wszystkie wartości w obu grupach były porównywalne: „Na podstawie naszych wyników jest numer Statystycznie istotny dowód na różnice w skutkach między dziennym spożyciem typowej 300-kalorii porcji frytek i 300 kalorii migdałów. Wyniki potwierdzają to nikt Zbadano związek przyczynowy między zwiększonym spożyciem frytek a negatywnymi skutkami zdrowotnymi. „Oczywiście, mają tu również zastosowanie zwykłe ograniczenia i krytyka ugruntowanej nauki: zbyt krótki czas trwania, zbyt mało obiektów testowych, tylko kryteria zastępcze itp. ALE: ten mały dostrojony pilot z pewnością może być użyty numer Postaw hipotezę, która wymaga dalszych badań: frytki są niezdrowe i tuczą. Nie ma już powodu. Oznacza to, że frytki oczywiście nie są tematem tabu podczas odchudzania – wystarczy je odpowiednio uwzględnić. Ale to już inna sprawa. Jeśli interesuje Cię skuteczne odchudzanie, a przede wszystkim utrzymanie upragnionej nowej szczupłej wagi, zobacz -> następny artykuł Polecane, które jednoznacznie obracają się wokół tej grupy tematów.

Jedz to, co lubisz i dobrze toleruj!

Morał tej historii? Nie ma dowodów na zdrowe odżywianie! Tak więc liberalne zalecenie dietetyczne brzmi: jedząc, ufaj tylko komuś, kto wie, co jest dla ciebie naprawdę dobre: ​​twojemu ciału. Słuchaj swoich intuicyjnych uczuć: jedz tylko wtedy, gdy jesteś prawdziwy, fizyczny – biologiczny głód Zdobądź to, co czujesz, co naprawdę lubisz, a przede wszystkim to, co możesz dobrze tolerować. Jedz różnorodne, świeże i wysokiej jakości potrawy. Zaufaj jej „komfortowym westchnieniom z głębi żołądka”, którymi Twoje ciało sygnalizuje Ci: Czuję się dobrze, wszystko jest zrobione dobrze! Dogmat brzmi: Istnieje tyle samo zdrowych diet, co ludzie, ponieważ: Każdy jest inny. Mając to na uwadze: Ciesz się życiem — epikurejskie pozdrowienia!

[1] Przegląd Cochrane porównuje diety niskowęglowodanowe z dobrze zbilansowanymi dietami o ograniczonej kaloryczności. Komunikat prasowy Cochrane, Niemcy, 31 stycznia 2022 r.

[2] Badanie na dużą skalę wykazało, że spożywanie warzyw nie chroni przed chorobami układu krążeniabiuletyn informacyjny 21 lutego 2022

[3] Odżywianie i klimat: jedzenie bezmięsne, zdrowe, przyjazne dla klimatu – brak dowodów. Dtsch Ęrzteebl 2020; 117 (27-28): A-1384 / B-1184. ((Oto źródła [4, 5, 6, 7, 8, 9, 10] w Roczniki chorób wewnętrznych Seria opublikowanych artykułów))

[4] Papadimitriou N, Markozannes G, Kanellopoulou A i in. Kompleksowy przegląd dowodów łączących dietę z ryzykiem raka w 11 miejscach anatomicznych. Nat Common 12, 4579 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-24861-8

[5] Oliwa z oliwek zapobiega cukrzycy. Nie jest statystyczna na dzień 31.01.2014

[6] Badanie PREDIMED dotyczące diety śródziemnomorskiej wycofane – i ponownie opublikowaneaerzteblatt-de, 14 czerwca 2018 r.

[7] Czy jest zdrowa żywność? Forum Żywienia 24.10.2019

[8] Smith, dr; i in. Spożycie frytek i bilans energetyczny: randomizowana, kontrolowana próba American Journal of Clinical NutritionA https://doi.org/10.1093/ajcn/nqac045Opublikowano: 18 lutego 2022