Zaktualizowano 13.05.2022 o 22:25

• Nowe dane badawcze z World Wide Fund for Nature pokazują, jak bardzo nasze nawyki żywieniowe wpływają na bioróżnorodność – i jaki potencjał tkwi w zmieniającej się świadomości.
• Ponieważ to, co jemy, wpływa nie tylko na nasze zdrowie, ale także na zdrowie niezliczonych rodzajów.

Więcej tematów dotyczących kryzysu klimatycznego znajdziesz tutaj

Niezależnie od tego, czy jest to kontrowersyjny olej palmowy, czy tanie mięso o wątpliwej równowadze klimatycznej: jasne jedzenie Niedobrze dla śladu węglowego. To jest znane. Ale jak dieta przeciętnego Niemca wpływa na bioróżnorodność? Nowe badanie przeprowadzone przez organizację środowiskową WWF podkreśla ślad, jaki pozostawiamy w naszej diecie, jeśli chodzi o różnorodność życia. Efekt: to, co jemy, ma ogromny wpływ na bioróżnorodność – nie tylko w tym kraju, ale także na odległych obszarach.

Produkty pochodzenia zwierzęcego mają największy wpływ na bioróżnorodność

Tak zwany ślad bioróżnorodności jest obliczany jako wartość w badaniu WWF w stosunkowo złożony sposób. Z grubsza rzecz biorąc, sprowadza się to do tego, jak bardzo wpływa na to nasza dieta Niemcy Negatywny wpływ mają obszary naturalne na całym świecie wraz z ich fauną i florą. W liczbach konkretne skutki spożywania różnych produktów spożywczych są następujące: produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, kiełbasa, jajka lub ser, stanowią zdecydowanie największy udział w śladzie węglowym, wynoszący 77 procent. Z drugiej strony tylko 23 procent wynika ze spożywania pokarmów roślinnych, takich jak owoce, warzywa, zboża czy orzechy.

W przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego to właśnie duża powierzchnia wymagana do żywienia zwierząt ma przede wszystkim negatywny wpływ. „Wszystko, co mamy na talerzach lub kupujemy, jest gdzieś produkowane i dlatego potrzebuje miejsca”, mówi dpa Tanja Dräger, ekspert ds. żywienia w WWF Germany. Z jednej strony polegamy na usługach dobrej natury, z drugiej jednak narażamy się na ryzyko. Wynik: im wyższy udział pokarmów roślinnych w diecie, tym mniejszy wpływ bioróżnorodności na całym świecie.

Bioróżnorodność staje się coraz mniejsza

Eksperci od dawna zauważają tendencję spadkową bioróżnorodności. Międzynarodowa Rada ds. Różnorodności Biologicznej (IPBES) ostrzega, że ​​w ciągu kilkudziesięciu lat może wyginąć około miliona gatunków zwierząt i roślin. Według panelu ekspertów, nasze diety odgrywają w tym główną rolę. Ponieważ odpowiada za 70 procent utraty bioróżnorodności na Ziemi i 50 procent w rzekach i jeziorach.

Oprócz obecnej sytuacji, badanie WWF pokazuje również, w jaki sposób zmieniająca się dieta Niemców może wpłynąć na bioróżnorodność. Dzięki elastycznej diecie – to znaczy ograniczonemu spożyciu produktów zwierzęcych – nasz wpływ na globalną bioróżnorodność można by zmniejszyć o 18 procent. Kto zawsze je wegetariańskie?Można go zmniejszyć nawet o 46 procent i o 49 procent, stosując dietę roślinną.

Dlatego też przyroda w Brazylii odniosłaby szczególnie duże korzyści z odpowiedniego przemyślenia diety – a przede wszystkim dlatego, że potrzeba by dużo mniej miejsca do uprawy soi jako paszy dla zwierząt.

Odpowiednie odżywianie przyczynia się do zachowania bioróżnorodności

Ekspert Draeger podkreśla, że ​​istnieje wiele gatunków, które mogłyby być chronione dzięki bardziej uważnej diecie, czy to pszczoły, pokląswy i motyle w Niemczech, orangutany w Malezji czy mrówkojady i jaguary w Brazylii. „W tym względzie istnieje ogromny potencjał, aby przyczynić się do ochrony siedlisk, jeśli ograniczysz spożycie produktów zwierzęcych. Jest to również dobre dla twojego zdrowia”. Badanie ma na celu uświadomienie, co może zrobić konsumpcja żywności.

Nowe badanie przeprowadzone przez zespół kierowany przez Anne-Catherine Betz z Julius-Maximilians-Universität Würzburg sugeruje, że ludzie w restauracjach chętniej wybierają żywność przyjazną dla klimatu, jeśli są oznaczone jako takie w menu, a korzyści dla środowiska są oczywiste do nich, że ich zachowanie konsumpcyjne jest świadome. W ankiecie, opublikowanej w magazynie Plos Climate, z różnych hipotetycznych list wybrano 256 osób. Wykazano, że wybierają bardziej przyjazne dla klimatu potrawy, gdy obecne były etykiety węglowe, a składniki zwykle składały się z opcji niskoemisyjnych.

Drager twierdzi jednak, że ciężaru nie można obciążać samych konsumentów: „Polityka i biznes są tu potrzebne”. W szczególności, w oparciu o swoje ustalenia, World Wildlife Fund wzywa rząd federalny do wdrożenia Strategii Żywienia do 2023 roku i przejścia na podatek od zrównoważonego rozwoju. „Obecnie widzimy, że niektóre pokarmy roślinne lub alternatywy dla mięsa są droższe niż samo mięso” – mówi Drager. Ponadto należy rozszerzyć lokalną uprawę owoców, warzyw, orzechów i roślin strączkowych.

Zmodyfikuj swój styl jedzenia: „najpierw zacznij”

Antje Resius, która bada wzorce zrównoważonego odżywiania na Uniwersytecie w Getyndze, podsumowuje, co każdy powinien zrobić, aby chronić bioróżnorodność – oraz co powinna zrobić polityka i biznes: „Przede wszystkim zacznij”. Efektywne wykorzystanie zasobów ma kluczowe znaczenie. Dieta wegetariańska pozwala na połączenie czynników zdrowotnych, ekonomicznych i środowiskowych.

Oznacza to, że informacje i produkty muszą być dostarczone. „Oczywiście ci, którzy ustalają warunki ramowe, są tutaj potrzebne w pierwszej kolejności – to znaczy polityka i biznes” – mówi Rizius. Stworzenie sprawiedliwych warunków ramowych dla odpowiedniej modyfikacji nawyków żywieniowych – to zadanie dla całego społeczeństwa. (sbi/dpa)